Chai Tee – der sanfte Muntermacher mit aromatischen Gewürzen

Eigentlich bezeichnet der Begriff Chai in der orientalischen Welt jede Art von Tee. Von China aus brachten die Holländer den ersten Tee über die Seidenstraße nach Indien, Russland und in das Osmanische Reich. So setzte sich eine leichte Abwandlung des kantonesischen Wortes Cha in Asien und im Orient durch. Dagegen verbreiteten die Niederländer selbst in Europa den Begriff Tee in Anlehnung an den Ausdruck té der südchinesischen Dialekte.

Basiszutaten Chai Tee: Schwarzer Tee,Kardamom, Ceylon Zimt, Nelken,Pfeffer
Basiszutaten für einen einfachen Chai Tee: Schwarzer Tee,Kardamom, Ceylon Zimt, Nelken,Pfeffer.Viel mehr braucht es nicht


Masala Chai: ein traditioneller indischer Gewürztee


Bei dem heute im Westen als Trendgetränk beliebten Chai Tee handelt es sich um Masala Chai, der überall in Indien nach verschiedenen Rezepturen geschätzt wird. Auch wenn man in jeder Region und zum Teil innerhalb einzelner Familien seit Generationen die eigenen etwas unterschiedlichen Rezepte bewahrt, gehören als Grundbestandteile immer Schwarztee, Gewürze, Milch und Süßungsmittel dazu.
Unter den Gewürzen werden vor allem Zimt, Ingwer, Pfeffer, Nelken und Kardamom bevorzugt verwendet, aber auch Anis, Fenchel, Schokolade oder Muskat können einem Chai Tee feine einzigartige Geschmacksnoten verleihen. Sogar moderne Mischungen mit Zitronengras, Chili oder Lakritz sind inzwischen in der westlichen Welt populär. Zum Süßen verwendet man in Indien am liebsten Honig, aber ganz nach Geschmack sind auch brauner oder weißer Zucker und Sirup geeignet. In jedem Fall gehört Milch hinein, wer einen besonders cremigen Chai Tee bevorzugt, kann einen Schuss Kaffeesahne zugeben.

Gesundheitliche Wirkungen des Chai Tees


Die den einzelnen Gewürzen zugesprochenen positiven Wirkungen auf die Gesundheit gehen auf uralte Erkenntnisse der Ayurveda-Lehre zurück, die den Chai Tee als Heilmittel gegen zahlreiche Beschwerden propagiert. Koffein ist in diesem Tee in einer so geringen Menge und Einbindung in neutralisierende Bestandteile enthalten, dass es nur leicht anregend und aufmunternd, aber nicht aufputschend wirkt. Kardamom wird vor allem als Helfer für den Magen geschätzt, indem es die Verdauung fördert, nebenbei soll es auch Erkältungskrankheiten lindern. Ingwer wird in der ayurvedischen Medizin als Generalheilmittel gegen allerlei Beschwerden eingesetzt, so soll er Krämpfe lösen, den Appetit anregen, das Immunsystem stärken und vieles mehr. Der Alleskönner Zimt wirkt schließlich desinfizierend, durchblutungsfördernd und stimmungsaufhellend.

Chai Tee Zubereitung:


Die Gewürze werden zuerst in einem Topf mit Wasser aufgekocht, wobei die Zubereitungszeit je nach Rezept variiert, aber deutlich über der gewohnten Teeziehzeit bei etwa 15 – 20 Minuten liegt. Dann werden Milch und Süßungsmittel beigemischt, bevor der Tee noch einmal aufkocht. Nun wird er leicht abgekühlt serviert und mit kleinen süßen Leckereien oder Salzgebäck genossen.
In Indien wird Chai Tee überall und zu jeder Tageszeit getrunken, aufgrund des geringen Koffeingehaltes bestehen auch keine Bedenken gegen ausgiebigen Genuss. Schon der wohltuende würzig-liebliche Duft eines guten Chai Tees lässt für einen Moment den Alltagsstress vergessen, so dass jede Tasse Tee zu einem kleinen Wellness-Trip für zwischendurch werden kann.